Rillettes de Kipper

Le Kipper est un hareng fumé (environ 9 euros le kg).
Désolé pas de photos et pas de mesures car tout au pifomètre.
Pour un kipper : environ un demi oignon, 80 g de beurre, 2 cs de crême fraîche, 1 citron (et j'ai rajouté une julienne de poireaux et une brunoise de cèleri rave revenus dans de l'huile d'olive).
Mixer le tout, laisser prendre au frigo : c'est très bon sur du pain grillé !