Sauté de veau Marengo

Ouh la la, encore du classique de chez classique !
Mais avouez qu'un jour de neige un bon plat mijoté...
Je l'ai fait hyper tradi, avec champi de Paris escalopés, oignons nouveaux glacés (j'ai rajouté quelques carottes tournées et glacées aussi car j'en avaient qui mourraient dans mon bac à légume), et même un petit crouton en forme de cœur !
Ah l'amour des plats de grand mère !

PS : le morceau de veau, c'est du collier (et bien c'est quand même cher pour un bas morceau !)