Moi qui suis toujours curieux des produits de la mer pas trop chers et qui millite pour utiliser des espèces dont les stocks ne sont pas en danger, j'ai été interpelé par la saupe sur l'étal d'Oleron Marée. A 3,50 euros le kg, et ce poisson me semblant assez joli, j'ai interrogé mon poissonnier. Helas, la réponse fut nette ! Il y en a qui mangent tout, moi je jette tout !

En effet, la saupe est un poisson brouteur de vase qui vit sur les fonds méditerranéens. Du coup, son goût est très fort... quasi immangeable. En revanche, un monsieur tunisien qui passait pas là nous a confirmé que les pècheurs de sa régions, en saison, vidaient les saupes, récupéraient l'herbes et les algues pré-digérées, et s'en faisaient... de gros bedos !!!!!

Bon là... on quitte le domaine culinaire...