15 mars 2012

Omnivore : Dave de Belder, Eneko Arxo

Posté par fabricebloch à 19:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 mars 2012

Notes Omnivore : David Toutain

Posté par fabricebloch à 19:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
15 mars 2012

OMNIVORE 2012

Mais pourquoi n'y suis-je pas allé plus tôt ! J'ai fait les 3 jours du festival Omnivore et je me suis littéralement é-cla-té ! J'ai trouvé le festival hyper bien produit, présenté avec sensibilité, conviction et errudition par Sébastien Demorand (à 1000 lieu de MasterChef) dans un lieu assez magique : la salle de la Mutualité rénovée.L'ambiance était rock'n'roll, attentive, sexy et les démos hyper créative. Après on adhère ou pas aux cuisines présentées. Certains plats étaient pour moi beaucoup trop techniques, irréalistes,... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 19:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
13 mars 2012

Journée culinaire chargée d'émotions

Matin : visite d'un élève stagiaire dans une grande maison et surprise de découvrir une cuisine bordélique à souhait !  Midi : petit tour improvisé chez Sven de Saturnes : j'ai adoré. Décidément, mon premier repas, pas loin de l'ouverture ne m'avait pas convaincu, mais là, c'est vraiment au point ! Super tartare de boeuf surmonté d'une dentelle de friture pomme de terre-poutargue. Une poularde délicieusement cuite, peau bien croustillante, chaire fondante. Des dessert avec toujours des sorbets incoyables, pas du tout sur le... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 00:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
08 mars 2012

Vous ne ferez plus jamais votre vinaigrette comme avant ! ;)

http://www.youtube.com/watch?v=emOTEHJqonc
Posté par fabricebloch à 14:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
20 février 2012

Hahaha ! again !

Bon, ça suffit ! Y'en a qui viennent me voir genre en chuchotant : "alors ? A moi tu peux me le dire, hein, en OFF, c'est quoi ce blog ?", d'autres me traitent de vierge éffarouchée (oui je suis vierge, mais ascendant balance et mon annive c'est le 11 septembre), d'autres me polluent de mails en changeant d'identité à chaque fois, bref : VOUS VOULEZ SAVOIR QUI EST CE BLOGGEUR QUE JE TROUVE SI INSUPPORTABLE ! Et bien je vais vous le dire ! D'une part, parce que si j'ai bien compris, le gars est à Maurice (grâce à un plan... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

06 février 2012

Hahahaha !!!!

Je suis tombé sur le blog culinaire le plus insupportablement, caricaturalement, extravagament bobo !!! Un pure délice... on a envie d'embrocher le mec et de le bouffer ! ;)
Posté par fabricebloch à 14:25 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
31 janvier 2012

1855.com : A EVITER !!!!!

Un petit post pour vous dire de ne surtout pas faire comme moi et commander du vin sur le site 1855.com. Je me suis fait avoir comme un bleu, et maintenant il faut que j'avise 60 millions de consommateurs, la DGCCRF, le président de la République, Mélanchon, le grand Schtroumph, que sais-je pour être livré ou remboursé de mes 2 petites bouteilles commandées... pour mon Noël... Et pourtant, je me suis rappelé après coup que j'avais vu à la TV (genre Capital) les dérives de ce site qui procède un peu comme un Madoff aviné... Mais... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 12:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
20 janvier 2012

Déboires Vélib - Du Pain et des Idées

Ce matin j'ai fait une petite course en urgence pour une amie au centre de Paris : alors comme d'hab, un petit coup de Vélib à République, puis un petit coup de métro : c'est ce qu'il y a de plus rapide comme combinaison !Je fais ma course et tout et tout et entreprend de reprendre un Vélib pour un autre déplacement, mais glups de flûte, ça ne marche pas ! Arg, suis méga pressé, je dois rendre des trucs tout à l'heure à un client, puis faire une nouvelle fournée de galettes des rois pour ce week-end : bref la grooossse charette ! ;) ... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 13:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
02 janvier 2012

L'art pas si facile de la critique

il en va de la critique culinaire comme de la critique cinéma : très très souvent, elle se résume à : 1/ paraphraser le pitch du film/l'intitulé des plats2/ dire j'aime bien, j'aime pas3/ trop rarement : une vraie analyse fondée sur des connaissances J'admets ne pas être le dernier à tomber dans cet écueil, mais la lecture ce matin d'une critique d'un "grand gastronome" sur l'Astrance m'a plutôt fait rire, car elle n'était composée que de deux choses :L'intitulé très précisément recopié de la carte ou des dires du chef de rang de... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 12:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :