22 avril 2013

Le vrai scandale alimentaire

J'avais soufflé l'idée d'un sujet "conso" à ma soeur Aurelia Bloch, qui a fait une très bonne chronique dans l'émission C'est au programme. Je suis effaré par la "non compréhension" et des journalistes sur le plateau et des "consommateurs" qui réagissent via le standart sur ce qui est le SCANDALE MAJEUR de l'industrie agro-alimentaire. Soit : que les personnes les plus démunies paient les denrées de base dans les hard discount ou via les marques 1er prix jusqu'à 5 fois plus cher que les personnes plus nanties. Tout cela est une... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Un Chef à ma Porte à Lacanau

Ce samedi, 19h20 (20 avril 2013) : retrouvez moi sur Gulli dans Un Chef à ma Porte à Lacanau. Bon, j'avoue... J'avoue ????? C'était la première fois que j'épluchais des soles, et devant les caméras par dessus le marché !!! (je les fais toujours meunière d'habitude, mais c'est pas très télévisuel !). Heureusement que j'avais une super commis de 11 ans ce jour-là !!! ;)  
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19 avril 2013

Oeuf de printemps

Un plat que j'ai bien aimé concevoir pour le dîner donné ce soir !Des petits pois et fèves liées dans un pesto. Un oeuf mollet recouvert d'un velouté à base de cosses de petits pois, cerfeuil et asperges centrifugés, lard fermier et poitrine fumée séchée et mixée.
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13 avril 2013

180°C de nouveau disponible sur Amazon !

L'aventure 180°C continue !Le premier se vend très bien ! Et nous sommes partis pour une seconde impression pour pouvoir fournir ! Nous avons vraiment besoin de ce succès pour pouvoir financer le N°2, toujours de manière indépendante,  prévu en octobre et sur lequel nous travaillons de pied ferme depuis quelques mois déjà ! Alors, si vous ne vous êtes pas encore procuré le N°1 : je compte sur vous ! Direction dès ce week-end ensoleillé chez votre libraire de quartier ou à défaut sur Amazon.fr qui était en rupture dès le premier... [Lire la suite]
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12 avril 2013

C'est au programme : les vrais-faux légumes oubliés

http://cestauprogramme.france2.fr   Une petite chronique avec Aurélia Bloch, Terroir d'Avenir et moi-même pour essayer de vous faire comprendre la différence entre VRAIS légumes anciens et légumes issus de semences industrielles avec un look pseudo-ancien... Pas facile à la TV de faire comprendre la différence de texture, de goût, de richesse organoleptique ! Mais je vous assure, que le seul moyen de dénicher les vrais, est de les acheter à des producteurs ou des maraichers qui peuvent vous en garantir la provenance !  
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09 avril 2013

RENCONTRE JEUDI 11 AVRIL A 19 H A LA LIBRAIRIE L'ARBRE A LETTRE

Venez me retrouver ainsi que l'équipe de 180°C, le nouveau MOOK culinaire dont tout le monde parle en ce moment, jeudi 11 avril à 19h00 à la librairie L'Arbre à Lettres, 14 rue Boulard, Paris 14e, métro Denfer-Rochereau.  
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07 avril 2013

Gateau de Savoie

La simplicité d'un gateau de Savoie ! L'odeur de cuisson des ingrédients simples _ sucre, oeufs..._ est ultra réconfortante ! Effet, souvenir de chez mamie garanti !
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06 avril 2013

RENCONTRE CE SOIR 6 AVRIL A 18 H A LA LIBRAIRIE VOYELLE

Venez rencontrer l'équipe de 180°C dont bibi (!) autours d'un verre de vin du Domaine du Loup Blanc  ce soir (samedi 6 avril) à 18 h.Ce sera un plaisir d'échanger avec vous sur la gastronomie, les plaisirs de la table, la cuisine, les produits ! Fabrice   Libraire Voyelle 98 Rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
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04 avril 2013

Un Chef à ma Porte à Brunoy

Un Chef à ma porte à Brunoy ce samedi 6 avril 19h20 sur Gulli : où l'on apprend qu'à part le Bamix : tous, absolument tous les appareils électroménagers sont mes ennemis. Le siphon en fait partie ! ;)
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04 avril 2013

Lancement revue 180°C

Mille excuses à celles et ceux à qui je n'ai pas pu envoyer d'invitations pour le lancement officiel de la revue ce soir !Mais nous allons nous rattrapper en organisant plusieurs rencontres en librairie pour discuter de la revue, de cuisine et boire un petit verre !   Première rencontre ce samedi 6 avril de 18 à 20 h à la librairie Voyelle, 98 rue des Entrepreneurs, Paris 15.Nous serons ravis de vous y rencontrer !  
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