Chez Fabrice

24 février 2010

Connaissez-vous la main de Boudha ?

(Je republie cet article à l'occasion de mon déjeuner d'aujourd'hui chez Claude Colliot) C'est un agrume de la famille des cédrats spectaculaire, il faut en convenir et surtout très parfumé.Pas de jus, seulement de la pulpe très délicatement parfumée....

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Tags: main de Boudha

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23 février 2010

Concours, deuxième !

Tiens ! Revenu ce matin du marché avec un OVNI, du coup, j'organise un second petit concours ! Bon, ok, pas super bien doté, juste une petite bricole que j'enverrai au gagnant (au fait cesstra, tu as reçu mon petit colis, tu as pu en faire quelquechose...

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Tags: concours

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23 février 2010

Citron de Menton

Juste une petite photo comme ça, parce que c'est beau, c'est bio (celui là en tout cas), que ça change des filets tout moches que l'on achète en supermarché (mais ok c'est pas cher et pratique, mais juste pas super bon, à peine mieux que du Pulco...),...

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Tags: citron de menton

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15 février 2010

Mon tarama

J'ai cherché sur le net des recettes de tarama : la plupart préconisent d'utiliser de la mie de pain. Bof bof...J'ai gardé le principe de monter les œufs comme une mayonnaise. J'ai donc ouvert les poches (d'oeufs de merlan), récupéré les oeufs, mélangé...

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Tags: tarama

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15 février 2010

Saint Jacques crues marinées

Vinaigrette : vinaigre balsamique blanc + huile olive + citron + cumin + sel + poivreTopping : ciboulette, menthe, pétale de rose

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Tags: Saint-Jaques marinées

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12 février 2010

Spaghetti a la vongole un peu thaï

Aujourd'hui donc, c'était bombance à l'atelier !Déjà, Valodia, l'ami de Marie a apporté des produits exceptionnels d'Ukraine : une anguille séchée que l'on a dégustée avec des concombres (oh ! superbe mariage, très délicat !) et quelque chose d'exceptionnel...

Posté par fabricebloch à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spaghetti a la vongole, anguille fumée

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12 février 2010

poule ou coq ?

Vous connaissez ce petit jeu de gamin ? On prend une graminée on tire la sommité avec les doigts et faut deviner si ça va donner une poule ou un coq : si ça forme un petit toupet bien rond : poule, si ça forme un toupet plus allongé : coq !Bref, au marché...

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Tags: coq, poule

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12 février 2010

Vongole !

Aujourd'hui j'ai promis à mes amis du bureau des spaghetti à la Vongole. Bon, je comptais faire ça avec des coques que j'avais au frigo et passer au marché ce matin pour en acheter un petit rab... Ben y en avait pas ! Mais à la place de superbes et veraci...

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Tags: Vongole

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8 février 2010

Velouté de pieds de mouton

J'adore les pieds de mouton : cela me rappelle ma première cueillette de champignons en forêt dans le Jura quand j'étais gamin : magique ! La récolte des pieds de moutons fut très fructueuse et c'est le premier champignon que j'ai appris à reconnaître.Coup...

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Tags: velouté de pieds de moutons

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8 février 2010

Prochainement...

...compte rendu de mon premier mariage en tant que chef !

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