Chez Fabrice

25 mars 2010

Connaissez-vous le Mamei ?

C'est une sorte d'avocat rose que l'on trouve au Mexique (et non importé aux USA par exemple car parait-il ses noyaux sont psychotropes).Quelqu'un sait-il s'il y a moyen de le trouver en France (pas pour les noyaux, pour le fruit ! ;) )

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Tags: Mamei

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16 mars 2010

Poivrons et piments

Trouvé hier tout un tas de poivrons et piments différents chez le maraîcher de la rue du Faubourg Saint Denis. Ca m'inspire bien toutes ces nuances de verts, c'est joli... Je pense que je vais en farcir certains avec une farce composée d'agneau et de...

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Tags: piments, poivrons

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8 mars 2010

Pétoncles

Autant les abominables noix de pétoncles abondent dans les rayons surgelés des supermarchés, autant il est rare de trouver des pétoncles fraîches. C'est la première fois que j'en voie ce week-end, sur le stand d'un pécheur du Tréport. C'est très joli,...

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Tags: pétoncles

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24 février 2010

Connaissez-vous la main de Boudha ?

(Je republie cet article à l'occasion de mon déjeuner d'aujourd'hui chez Claude Colliot) C'est un agrume de la famille des cédrats spectaculaire, il faut en convenir et surtout très parfumé.Pas de jus, seulement de la pulpe très délicatement parfumée....

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Tags: main de Boudha

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23 février 2010

Citron de Menton

Juste une petite photo comme ça, parce que c'est beau, c'est bio (celui là en tout cas), que ça change des filets tout moches que l'on achète en supermarché (mais ok c'est pas cher et pratique, mais juste pas super bon, à peine mieux que du Pulco...),...

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Tags: citron de menton

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12 février 2010

poule ou coq ?

Vous connaissez ce petit jeu de gamin ? On prend une graminée on tire la sommité avec les doigts et faut deviner si ça va donner une poule ou un coq : si ça forme un petit toupet bien rond : poule, si ça forme un toupet plus allongé : coq !Bref, au marché...

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Tags: coq, poule

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12 février 2010

Vongole !

Aujourd'hui j'ai promis à mes amis du bureau des spaghetti à la Vongole. Bon, je comptais faire ça avec des coques que j'avais au frigo et passer au marché ce matin pour en acheter un petit rab... Ben y en avait pas ! Mais à la place de superbes et veraci...

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Tags: Vongole

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19 janvier 2010

Pates Napolitaines

Toujours achetées chez Eataly, ces merveilleuses pates, à la textures bien rapeuse pour bien accrocher le "ragù" ! Je me régale d'avance de leur texture al dente !

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Tags: pates

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19 janvier 2010

Parmigiano reggiano 48 mois

De retour de Milan, j'ai rapporté quelques produits (malheureusement rien de liquide, donc pas d'huile d'olive, voyage low cost en Easy Jet avec bagage cabine oblige...) dont ce merveilleur parmesan 48 mois d'affinage trouvé chez Eataly, sorte de supermarché...

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Tags: Eataly, Parmesan, parmigiano reggiano

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23 décembre 2009

Une clémentine ?...

... non un Yuzu, gentil cadeau tout droit apporté du Japon de ma copine Chika, de Mon Oncle le Vigneron (rue Rébeval Paris).

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Tags: yuzu, agrume Japon

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