1 février 2010
Betterave en croute de sel
Oui, je sais, la betterave c'est un peu la marotte des chefs en ce moment : il la mettent à toutes les sauces, s'enthousiamsme de ses divers variétés, et la vendent au client au prix de la truffe sous prétexte d'une nouvelle variété ancienne ou de l'expession...