02 janvier 2014

Galette des Rois 2014 !

C'est le moment de faire vos commandes ! Tout maison, feuilletage et crème d'amande. Pour 6 personnes minimum. 3,5 euros la part (donc multiplier pour avoir le prix de votre galette...). Fève et couronnes fournies. A venir chercher dans le 10e.  
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06 janvier 2011

Les galettes 2011 !

Bon, la galette c'est un peu fétiche pour moi ! C'est le premier truc que j'ai réalisé de mes mains de bout en bout quand j'étais ado, et ce qui m'a mis sur la voie de la cuisine !Cette année j'ai utilisé un très bon beurre fermier (versus les années précédentes soit du beurre de tourage pro soit du beurre de Charentes mais acheté au supermarché) : ouah, ça change tout ! Encore plus de légèreté et de croustillant !
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14 janvier 2010

Galette des Rois "dernière" !...

... pour 2010 au moins !Remi du bureau avait un reste de crème frangipane maison (non, pas crème d'amande, car tu as rajouté de la crème patissière !)Juliette a acheté de la pate feuilleté Picard (finalement l'une des meilleurs côté industrie agro-alimentaire.Votre serviteur a façonné l'ensemble !Le vieux four combiné de l'atelier s'est pas trop mal débrouillé... et voici la dernière galette de l'année !Pas mauvaise du tout au demeurant... Un peu grassouille et pas assez croustillante à mon goût... Mais pas mal !
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04 janvier 2010

Galette des Rois

C'est hyper important la galette ! Pas que l'épiphanie soit THE day de l'année pour moi (je m'en fiche un peu désolé...) mais la galette : c'est la première chose que j'ai faite de mes mains en cuisine alors que j'avais 16 ans !!! J'ai fait la pate feuilletée, la crème d'amande et tout et tout ! Et ça a marché ! J'ai trouvé ça tellement magique, que je n'ai jamais arrêté de faire la cuisine depuis... A propos, aussitôt cuites, aussitôt dégustées au bureau ! Et vive le Roitelet Fred !
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