31 décembre 2013

Soles soufflées à la farce mousseline de St Jacques : en cours

Idée de petit repas de réveillon piochée grace à l'émission diffusée sur Arte : Repas de Fêtes. Première étape : désarêter les soles par le haut : les premiers filets : aucun soucis : ceux du bas : faut s'accrocher pour pas faire de la charp ie ! Ca s'est déjà mieux passé avec la 2e sole !  
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