15 février 2010

Mon tarama

J'ai cherché sur le net des recettes de tarama : la plupart préconisent d'utiliser de la mie de pain. Bof bof...J'ai gardé le principe de monter les œufs comme une mayonnaise. J'ai donc ouvert les poches (d'oeufs de merlan), récupéré les oeufs, mélangé avec une pointe de moutarde et une pointe de yuzo gocho, mon condiment japonais que j'adore, sel, poivre, puis monté avec un filett d'huile d'olive (la prochaine fois je prendrai une huile plus neutre), et finalisé avec de la crème battue.Très bon en goût et texture (sauf goût d'olive... [Lire la suite]
Posté par fabricebloch à 12:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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