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30 novembre 2011

Les ingrédients à la mode chez les chefs

Tiens, ce petit post comme petit jeu ou pense-bête, c'est selon, pour mémoriser les produits à la mode chez les chefs. Si vous voulez en ajouter à la liste, n'hésitez pas à poster un petit commentaire ! La poitrine de cochon (the best pour moi au Frenchy)...

Posté par fabricebloch à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 novembre 2011

Un beau cadeau de Noël à offrir ou à vous offrir !

Une fois n'est pas coutume, je fais un peu de pub pour le livre d'un ami illustrateur qui vient de paraître et qui a l'air superbe. Pour les amateurs de vin, d'histoire et de belles illustrations ! N'hésitez pas à me solliciter pour vous offrir ou offrir...

Posté par fabricebloch à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les routes du vin au cours des siècles

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28 novembre 2011

Pour Noël...

... J'hésite entre la dinde Rouge des Ardennes ou une poularde La Flèche pour proposer à mes convives... et vous ?

Posté par fabricebloch à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2011

Saint Jacques de Bretagne aux poires, wasabi et panais

Ma première idée d'utilisation de mon wasabi frais venu du Japon : une entrée très fraîche et délicate alliant le sucré-iodé de la Saint Jacques de Bretagne (superbe ce matin au marché), le sucré délicat de la poire, la douceur du panais et le peps du...

Posté par fabricebloch à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jaques marinées, wasabi, panais, poires

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25 novembre 2011

On peut pas faire plus locavore non ?

Posté par fabricebloch à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel de Paris

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25 novembre 2011

Les Parisiens seraient-ils sans cœur ?

Voilà un petit resto de quartier où une des entrées s'appelle "Tartare de l'Atlantique" et non pas "Saumon-Thon-Balsamique", voilà un petit resto où l'on mange une blanquette façon Grand-Mère, où l'on facture le vin selon la consommation effective de...

Posté par fabricebloch à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 novembre 2011

Saturne

2e fois chez Saturne, mais au dîner. Pas donné donné, mais plutôt pas mal !Toujours cette cuisine de juxtaposition de produits dont je crois qu'on se lassera bientôt au profit de plats plus traditionnels mais très bien exécutés (tiens, d'ailleurs, il...

Posté par fabricebloch à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant Saturne

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21 novembre 2011

Restaurant le Galopin

Testé la semaine dernière au déjeuner le Galopin de Romain Tischenko. Tout le monde en parle, alors j'en parle ! Bon, déjà, cool, c'est place Sainte Marthe : assez osé de reprendre un établissement ici, surtout quand on a bénéficié d'autant de couverture...

Posté par fabricebloch à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le Galopin

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16 novembre 2011

Restaurant Casa Olympe

Dîner hier soir au Casa Olympe. Bonne surprise ! Malgré quelques avis pas très élogieux émis ici ou là sur le web, j'ai vraiment trouvé ça pas mal ! Une bonne cuisine pas trop branchouille dans une micro salle au style un peu bourgeois. Service pro mais...

Posté par fabricebloch à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Casa Olympe

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15 novembre 2011

Wasabi !

Chouette ! Je suis hyper content ! On m'a rapporté une racine de wasabi en direct du Japon : une fraîche, une vraie, et c'est un petit produit de luxe je peux vous dire !Je ne sais absolument pas ce que je vais en faire (toute proposition est bienvenue...

Posté par fabricebloch à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wasabi

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