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7 octobre 2009

Tea Party

C'est fou ce que l'on peut acheter comme merdouille lorsqu'on est en vacances !Mais j'ai tout de même hate d'organiser ma prochaine tea party ! ;)

Posté par fabricebloch à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tea Party

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22 mars 2009

Et avec les restes de pate brisée...

... quelques jours plus tard, improvisation de très bons craquers à la courgette, huile d'olive et fromage rapé.

Posté par fabricebloch à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: craquers courgette

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31 décembre 2013

Soles soufflées à la farce mousseline de St Jacques : en cours

Idée de petit repas de réveillon piochée grace à l'émission diffusée sur Arte : Repas de Fêtes. Première étape : désarêter les soles par le haut : les premiers filets : aucun soucis : ceux du bas : faut s'accrocher pour pas faire de la charp ie ! Ca s'est...

Posté par fabricebloch à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sole soufflée

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27 janvier 2014

Ateliers culinaires Chez Fabrice

Un très sympathique atelier culinaire autours de recettes du terroir ce week-end en partenariat avec www.labelleassiette.com. Si vous aussi vous soubhaitez organiser un atelier gourmand, n'hésitez pas à me demander une prestation sur mesure ! (6 personnes...

Posté par fabricebloch à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier culinaire Paris

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24 juillet 2011

Tarte d'été aux nectarines

Une fine pate sucrée parfumée à l'amande amère, une patissière, et des nectarines juste émincées : vive l'été (ouaiche, on y croit , entre les gouttes...)

Posté par fabricebloch à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte nectarines

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4 février 2012

Tarte Bourdaloue

Enfin je ne sais pas si on doit dire Bourdaloue, car la recette originale est à la frangipane et là, c'est de la crème d'amande... En tout cas, un week-end à revisiter ses classiques n'est pas tout à fait un week-end perdu !!

Posté par fabricebloch à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte bourdaloue

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15 mars 2012

Omnivore : Dave de Belder, Eneko Arxo

Posté par fabricebloch à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omnivore world tour, Dave de Belder, Eneko Arxo

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10 octobre 2011

Pommes pommes pommes

Quand je pense à la pauvreté des variétés vendues sur la plupart des étals. Quand on voit ce qui existe !Ci-après des pommes classées par l'association des croqueurs de pommes qui sauvegarde les variétés anciennes.

Posté par fabricebloch à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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6 août 2010

Who's who ?

Mon volailler m'a donné quelques pates de poulets pour faire un bouillon. devinez qui est qui ?Alors :Le bleu : poulet de Bresse of course !Le gris : un poulet "pates grises", une race ancienneLe jaune : je ne sais pas, un Loué classique je pense...

Posté par fabricebloch à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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25 juillet 2010

Petite trouvaille du marché ce matin...

... de très délicates et adorables pleurottes bouton d'or. Jolies non ? Avec les haricots violets, ç'est assez graphique !Maintenant, elles sont tellement fragiles que j'ai peur d'en faire de la charpie en les cuisinant...

Posté par fabricebloch à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pleurottes bouton d'or

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27 juin 2010

Tarte fine aux abricots parfumée au thym

La quintessence d'une tarte : de la pâte et des fruits ! Et ce que j'aime dans les tartes fines, c'est qu'on ne voit plus la frontière toute tenue entre les fruits et la pâte !

Posté par fabricebloch à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte fine aux abricots thym

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18 février 2011

Voyage en Martinique : choux "caraïbe"

Achetés à une gentille productrice au marché de Sainte-Luce. Alors il parait que c'est bon et fin... Je veux bien le croire... Mais notre cuisson n'a pas dû être assez "précise" : c'était farineux comme tout ! Glups...

Posté par fabricebloch à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou caraibe

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10 septembre 2010

l'article de Glamour

glamour01 glamour02

Posté par fabricebloch à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glamour Magazine

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29 août 2010

Légumes d'Italie

Trouvés sur un marché d'Italie : de sompteuses petites courgettes et aubergines, des cipoles (oignons à la forme aplatie), une courgette tarabiscotée qui a poussé quelquepart dans un jardin en évitant soigneusement les obstacles autours d'elle.

Posté par fabricebloch à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes d'Italie

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12 avril 2010

Anniversaire Julien : le plateau de fromages

Un plateau de fromages pour 100 personnes, et en plus que de fromages top qualité au lait cru de petits producteurs, ça en jette !La petite déco : quelques légumes passés à la mandoline japonaise, ça le fait pas mal je trouve !

Posté par fabricebloch à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plateau de fromages

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30 novembre 2009

Hôtel Marques De Riscal

Voici un petit reportage sur un séjour exceptionnel à l'Hôtel Marques De Riscal. Hors saison, nous avons pu profiter d'un tarif avantageux pour cet hôtel de luxe designé par Frank Gehry, planté aux milieu des vignes de la Rioja. Sublime !

Posté par fabricebloch à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hôtel Marques De Riscal

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6 janvier 2010

Petit Concours !

Chers amis, je voie que c'est la mode de proposer des petits concours sur les blogs alors je lance le mien !La première ou le premier qui me dit ce que représente la photo, je lui envoie un petit cadeau ! A très vite !Fabrice

Posté par fabricebloch à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours

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11 décembre 2009

Huitre végétale

Connaissez-vous l'huitre végétale ? Ca y est j'ai quelques petites pousses ! C'est assez incroyable mais croquer dans cette petite feuille restitue complètement le goût de l'huitre avec une longueur en bouche terrible !

Posté par fabricebloch à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huitre végétale

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21 décembre 2009

Salades d'herbes, rougette, roquette, etc

Les petits mélanges de verdure, c'est assez festif finalement !

Posté par fabricebloch à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade mélangée

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20 octobre 2015

Tartare "tout betterave"

Avec la crapodine cuite, la betterave orangée crue, et une jeune feuille de betterave émincée. Le tout bien assaisonné avec un peu d'échalotte, comme le faisait ma grand-mère...

Posté par fabricebloch à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare de betterave

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4 septembre 2009

Aubergine blanche

Une belle aubergine blanche trouvée au marché de la Place des Fêtes sur le stand de la famille Barrais.

Posté par fabricebloch à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine blanche

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7 octobre 2009

Yuzu Gocho

Ma copine Chica de la boutique-table d'hôte "Mon Oncle le Vigneron" m'a gentiment rapporté du japon ce condiment délicieux : mélange de yuzu très parfumé et d'une sorte de piment.A utiliser sans modération dans le spréparation de poisson par exemple...

Posté par fabricebloch à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yuzu Gocho

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25 septembre 2009

Souvenir du Dîner de Fabrice du 24 septembre

Le prochain : mardi 29 !

Posté par fabricebloch à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîners de Fabrice

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20 janvier 2009

Mini citrouille

Achetée chez ma maraîchère préférée au marché de la Place des Fêtes, trop mignonne, mes couteau l'ont épargnée...

Posté par fabricebloch à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille

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18 février 2011

Ficoïde glaciale

Décidément ma maraîchère de la place des Fêtes a toujours des produits de derrière les fagots !Ici, de la Ficoïde glaciale : cru, pas vraiment de goût mais une texture très étonnante et rafraichissante ! Je vais tenter ça avec des rates et une petite...

Posté par fabricebloch à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ficoïde glaciale

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