Articles populaires – Chez Fabrice

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

25 décembre 2009

Raviole de foie gras au fruit de la passion

Petite entrée fort sympathique que j'ai concoctée pour le repas du 24 décembre au soir...La pate à raviole était achetée chez Winseng, mon magasin asiatique préféré, le fois gras frais acheté avant que les prix ne flambent et congelé, les fruits de la...

Posté par fabricebloch à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, raviole de foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2009

Sorbet Fraises

Je suis décidément très content de ma sorbetière Koenig. En 20 minutes elle turbine une glace ou un sorbet hyper onctueux ! Alors ici j'ai profité d'une petite promo sur des fraises au marché (une variété remontante assez goûtue) pour faire un joli sorbet...

Posté par fabricebloch à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet fraises, sorbetière Koenig

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2009

Rillettes de Kipper

Le Kipper est un hareng fumé (environ 9 euros le kg).Désolé pas de photos et pas de mesures car tout au pifomètre.Pour un kipper : environ un demi oignon, 80 g de beurre, 2 cs de crême fraîche, 1 citron (et j'ai rajouté une julienne de poireaux et une...

Posté par fabricebloch à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kipper, rillette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2013

Revue 180°C : succès ! Réimpression !

Je reviens (épuisé) de 2 jours marathon de calage de la 2e édition de la revue 180°C dont toute la presse a parlé pour notre plus grande fierté !Ca y est, les stocks sont reconstitués ! Vous pouvez vous précipiter chez votre libraire pour l'acheter ou...

Posté par fabricebloch à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 180°C des recettes et des hommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2013

180°C de nouveau disponible sur Amazon !

L'aventure 180°C continue ! Le premier se vend très bien ! Et nous sommes partis pour une seconde impression pour pouvoir fournir ! Nous avons vraiment besoin de ce succès pour pouvoir financer le N°2, toujours de manière indépendante, prévu en octobre...

Posté par fabricebloch à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 180°C des recettes et des hommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mars 2015

Miamologie

Avis à tous ceux qui veulent vraiment comprendre ce qu'ils font lorsqu'ils cuisinent ! Le Traité de Miamologie est fait pour eux. Avec le style inimitable de Stephan Lagorce, qui vous délivre des vérités fulgurantes sans jamais se départir de sa plume...

Posté par fabricebloch à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traité de Miamologie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2012

OMNIVORE 2012

Mais pourquoi n'y suis-je pas allé plus tôt ! J'ai fait les 3 jours du festival Omnivore et je me suis littéralement é-cla-té ! J'ai trouvé le festival hyper bien produit, présenté avec sensibilité, conviction et errudition par Sébastien Demorand (à 1000...

Posté par fabricebloch à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Festival Omnivore

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2011

Tarte au chocolat

Une pate sucrée qui attendait au frigo, tout ce qui faut dans les placards : mon dessert de Noël sera une tarte au chocolat. Pour le décor : quelques feuilles du balcon ont fait l'affaire... Attention, les feuilles de choux de Bruxelles : hyper difficile...

Posté par fabricebloch à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte au chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mars 2012

vers la tarte au citron ultime ?

Bon, j'ai repris cette histoire de tarte au citron du bouquin de Génin qui ne marche pas...Si je veux être vraiment de bonne fois, j'avais loupé un détail : quand il donne sa quantité d'œufs : il parle de GROS œufs !!! Alors j'ai retenté le coup en rajoutant...

Posté par fabricebloch à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte au citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 février 2012

De retour de Marrakech : envie d'un tajine !

4 jours de vacances, c'est pas suffisant ! Alors j'ai décidé de prolonger avec un bon tajine perso. Tiens! Pour une fois je vais vous donner la recette ! Tajine de pintade/abricot/kumkwats pour 4 personnes 1 pintade 2 carottes Quelques oignons grelots...

Posté par fabricebloch à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine de pintade abricot kumkwat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2011

Voyage en Martinique : Kaimit

De retour de Martinique (oui je sais, je suis chanceux ! Mais si vous saviez à combien de piqûres de moustiques j'ai survécu, vous m'envieriez moins !), quelques souvenirs de produits vus là-bas.De superbes fruits de la passion gros comme tout, une daurade...

Posté par fabricebloch à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kaimit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2011

Un beau cadeau de Noël à offrir ou à vous offrir !

Une fois n'est pas coutume, je fais un peu de pub pour le livre d'un ami illustrateur qui vient de paraître et qui a l'air superbe. Pour les amateurs de vin, d'histoire et de belles illustrations ! N'hésitez pas à me solliciter pour vous offrir ou offrir...

Posté par fabricebloch à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les routes du vin au cours des siècles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2011

Citron bergamotte

Toujours chez ma maraîchère, et du genre qu'on trouve pas tous les 4 matins : du citron bergamotte. On est habitué aux infusions, et certains restaurateurs utilisent de l'essence de bergamotte pour aromatiser leurs préparation (ouille quand ils ont la...

Posté par fabricebloch à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergamotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 août 2010

Carottes aux carottes

Bon, je vais pas commencer ma carrière de food-porn-star avec cette photo, mais c'est juste une idée que j'aime bien : le plat monoproduit. Ici : des petites carottes nouvelles multicolores cuites et crus dans un bouillon de carottes (carottes passées...

Posté par fabricebloch à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes aux carottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2010

Ragout de calamars

Whaou ! Au marché ce matin, il y avait un turbot de 12 kg (à 39 euros le kg) : une vraie pièce de 3 macs !Bon, à défaut d'avoir le budget, j'ai acheté des petits calamars, c'est moins glam, mais ils me faisaient des petits yeux doux...Alors un peu d'ail,...

Posté par fabricebloch à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamars

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2011

Bubble tea !

Antoine m'a fait découvrir un truc très sympa : le Bubble Tea. C'est une mode qui vient de Taiwan et qui est arrivée à Paris plutôt récemment... ou alors je débarque mais je découvre depuis peu ! En tout cas il y en a un tout nouveau à Belleville (trottoir...

Posté par fabricebloch à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bubble tea

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2010

Légumes grillés

Alors avec ces beaux légumes d'Italie : faire les plats les plus simples qu'ils soit ! Les griller séparément bien amoureusement. Les assaisonner avec huile d'olive, vinaigre balsa. Voler quelques branches de romarin à la voisine (et oui, celle la même...

Posté par fabricebloch à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes grillés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2010

Dîners Nomades

Prochain Dîner Nomade le 15 juin 2010. Inscrivez-vous via ce blog ! Au menu : un mérou de 13 kg à se partager. Des cuissons poétiques, des légumes frais du matin et... de la transparence ! PAF : 35 euros Lieu : très proche banlieue est (ligne 5) Inscrivez-vous...

Posté par fabricebloch à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner Nomade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2010

Show Room De Dietrich

(article non sponsorisé je précise...) La semaine dernière j'ai eu la chance d'accompagner ma soeur qui est journaliste à l'inauguration presse du nouveau show room de la marque De Dietrich, vers Gare St Lazare. Ils ont de la chance De Dietrich ! C'est...

Posté par fabricebloch à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: De Dietrich

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2010

Gateau de mariage

J'ai une commande pour un mariage de 150-200 personnes... Et of course un gateau à faire !Je ne suis pas du tout spécialiste en haute patisserie et autres pièces montées, donc je vais proposer un truc réalisable : un fraisier un peu scénographié dont...

Posté par fabricebloch à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de mariage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2010

Concours, deuxième !

Tiens ! Revenu ce matin du marché avec un OVNI, du coup, j'organise un second petit concours ! Bon, ok, pas super bien doté, juste une petite bricole que j'enverrai au gagnant (au fait cesstra, tu as reçu mon petit colis, tu as pu en faire quelquechose...

Posté par fabricebloch à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 décembre 2009

Boulette de Bussy

Derniers jours pour profiter de ce navet incomparable de finesse... La semaine prochaine, votre maraîcher préféré (forcément ! s'il vent ces merveilles il ne peut être que votre préféré !) n'en aura sans doute plus en stock. Il parrait que la Champagne...

Posté par fabricebloch à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulette de Bussy

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2010

Vongole !

Aujourd'hui j'ai promis à mes amis du bureau des spaghetti à la Vongole. Bon, je comptais faire ça avec des coques que j'avais au frigo et passer au marché ce matin pour en acheter un petit rab... Ben y en avait pas ! Mais à la place de superbes et veraci...

Posté par fabricebloch à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vongole

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2010

Velouté de pieds de mouton

J'adore les pieds de mouton : cela me rappelle ma première cueillette de champignons en forêt dans le Jura quand j'étais gamin : magique ! La récolte des pieds de moutons fut très fructueuse et c'est le premier champignon que j'ai appris à reconnaître.Coup...

Posté par fabricebloch à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté de pieds de moutons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2010

Betterave en croute de sel

Oui, je sais, la betterave c'est un peu la marotte des chefs en ce moment : il la mettent à toutes les sauces, s'enthousiamsme de ses divers variétés, et la vendent au client au prix de la truffe sous prétexte d'une nouvelle variété ancienne ou de l'expession...

Posté par fabricebloch à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave en croûte de sel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>