12 avril 2010
Anniversaire Julien : Amuse bouche saumon et tarama de bar
Les poissons étaient si merveilleux qu'il ne fallait pas en gâcher une miette : les oeufs des bars ont servi à préparer un fin tarama maison. Les arrêtes et têtes ont fait une soupe de poissons et un fumet.On avait acheté un filet de saumon chez Metro...