Revue 180°C : succès ! Réimpression !
Je reviens (épuisé) de 2 jours marathon de calage de la 2e édition de la revue 180°C dont toute la presse a parlé pour notre plus grande fierté !
Ca y est, les stocks sont reconstitués ! Vous pouvez vous précipiter chez votre libraire pour l'acheter ou la commander ! Et aussi bien sûr, Fnac.com, Amazon.fr...
Revue de web 180°C
http://lacuisinedelilimarti.over-blog.com
http://jmpatissier.overblog.com/180c
http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-salon-livre-2013-les-bonnes-feuilles-des-chefs
http://saveurpassion.over-blog.com/article-180-c-bien-plus-qu-un-magazine-de-cuisine-116494260.html
http://alimentation.gouv.fr/nouveaute-180-o-c
Caroline Mignot, Table à découvert
http://positiveeatingpositiveliving.blogspot.fr
www.lapopottedannecharlotte.com
Burger's Banquet / Marseille
Ca y est ! La mode des burgers "gourmet" a attient la cité Phocéenne ! Et j'y suis un tout petit peu pour quelque chose puisque j'ai aidé à élaborer la carte de ce nouveau lieu, très beau et très gourmand !
Si vous êtes à Marseille, n'hésitez pas à y faire un tour ! Oubliez la bouillabaisse une journée au profit d'un burger et d'un cheese cake double vanille !
Burger’s Banquet
9 rue Molière
13001 Marseille
Tel : 04 91 93 32 40
Du lundi au vendredi de 8h à 17h
Les mercredi, jeudi et vendredi, ouverture jusqu’à 23h
Dernière Saint-Jacques
Au Tréport ce matin : les dernières Saint-Jacques de la saison ! Et parmi elles de véritables mastodontes...
Un délice ! Même le corail était hyper goûteux. Juste snakées une face à l'huile d'olive puis cuisson terminée en arrosant
avec un peu de beurre fondu. Sel, poivre. De la mache, du soyeux, de la sucrosité : bref, un grand crû de Saint-Jacques à midi !
Le vrai scandale alimentaire
J'avais soufflé l'idée d'un sujet "conso" à ma soeur Aurelia Bloch, qui a fait une très bonne chronique dans l'émission C'est au programme. Je suis effaré par la "non compréhension" et des journalistes sur le plateau et des "consommateurs" qui réagissent via le standart sur ce qui est le SCANDALE MAJEUR de l'industrie agro-alimentaire. Soit : que les personnes les plus démunies paient les denrées de base dans les hard discount ou via les marques 1er prix jusqu'à 5 fois plus cher que les personnes plus nanties. Tout cela est une question d'éducation, de culture (qui devraient être apportées à l'école dès l'enfance via des cours d'éducation domestique)... et malheureusement les personnes les plus faibles se font berner, voire sont complices de leurs propre empoisonnement payé au prix fort ! (Argument : quand on n'a pas le sous, on se remplie la panse... Ce que je traduis par les faits réels : quand on a pas le sous : on s'empoisonne et on remplie les caisses des industriels peu scrupuleux). Voilà, c'est dit.
Emission visible ici : http://cestauprogramme.france2.fr/index-fr.php?page=article&id_article=9659&mode=video
Un Chef à ma Porte à Lacanau
Ce samedi, 19h20 (20 avril 2013) : retrouvez moi sur Gulli dans Un Chef à ma Porte à Lacanau. Bon, j'avoue... J'avoue ????? C'était la première fois que j'épluchais des soles, et devant les caméras par dessus le marché !!! (je les fais toujours meunière d'habitude, mais c'est pas très télévisuel !). Heureusement que j'avais une super commis de 11 ans ce jour-là !!! ;)
Oeuf de printemps
Un plat que j'ai bien aimé concevoir pour le dîner donné ce soir !
Des petits pois et fèves liées dans un pesto. Un oeuf mollet recouvert d'un velouté à base de cosses de petits pois, cerfeuil et asperges centrifugés, lard fermier et poitrine fumée séchée et mixée.
180°C de nouveau disponible sur Amazon !
L'aventure 180°C continue !
Le premier se vend très bien ! Et nous sommes partis pour une seconde impression pour pouvoir fournir ! Nous avons vraiment besoin de ce succès pour pouvoir financer le N°2, toujours de manière indépendante, prévu en octobre et sur lequel nous travaillons de pied ferme depuis quelques mois déjà !
Alors, si vous ne vous êtes pas encore procuré le N°1 : je compte sur vous !
Direction dès ce week-end ensoleillé chez votre libraire de quartier ou à défaut sur Amazon.fr qui était en rupture dès le premier jour de vente mais qui a fait un bon réassort.
Faites moi part de vos remarques et de vos succès culinaires après avoir lu les recettes de 180°C !
C'est au programme : les vrais-faux légumes oubliés
http://cestauprogramme.france2.fr
Une petite chronique avec Aurélia Bloch, Terroir d'Avenir et moi-même pour essayer de vous faire comprendre la différence entre VRAIS légumes anciens et légumes issus de semences industrielles avec un look pseudo-ancien...
Pas facile à la TV de faire comprendre la différence de texture, de goût, de richesse organoleptique ! Mais je vous assure, que le seul moyen de dénicher les vrais, est de les acheter à des producteurs ou des maraichers qui peuvent vous en garantir la provenance !
RENCONTRE JEUDI 11 AVRIL A 19 H A LA LIBRAIRIE L'ARBRE A LETTRE
Venez me retrouver ainsi que l'équipe de 180°C, le nouveau MOOK culinaire dont tout le monde parle en ce moment, jeudi 11 avril à 19h00 à la librairie L'Arbre à Lettres, 14 rue Boulard, Paris 14e, métro Denfer-Rochereau.
