Bouillon de volaille anti crise

Quoi de plus réjouissant en ces temps de crise, que la préparation d'un bon bouillon de volaille maison !

C'est quasi gratuit. Ca se fait avec les carcasses, tête, pates, ailes de l'animal (bien sûr, vous aurez demandé à votre boucher de vous les laisser !). Puis quelques légumes qui trainent au frigo et qui mourraient d'ennui, un peu d'épices du fond du placard (ici de la canelle et du gingembre en poudre) et le tour est joué ! Eau froide, écumage, mijotage, voilà un excellent bouillon de volaille qui embaume en cuisant et qui servira de base à de nombreuses préparations, voire qui constitura en lui même un bon repas reconstituant et light (avec quelques vermicelles...)

Vive la crise !

Comments

[sooishi]

j'aime le bouillon, mais j'aime encore plus cette photo!