chou fleur graffiti

j'étais très heureux de trouver un chou fleur grafitti chez ma maraîchère préférée du marché de la place des fêtes ! Il y en avait aussi des oranges très beaux.
Je ne pensais trouver cela que chez le fameux Joël Thiebault...
Il faut les servir soit crus soit très peu cuits (puis raffraichis à l'eau glacée) pour préserver leur couleur.

Je les ai servi avec des betteraves confites et quelques radis glacés, pour accompagner un canard sauvage (6,5 euros le petit canard au marché), c'était très beau et pas eu le temps de prendre une photo !