Parmigiano reggiano 48 mois

De retour de Milan, j'ai rapporté quelques produits (malheureusement rien de liquide, donc pas d'huile d'olive, voyage low cost en Easy Jet avec bagage cabine oblige...) dont ce merveilleur parmesan 48 mois d'affinage trouvé chez Eataly, sorte de supermarché du Slow Food.
il était délicieux (reste plus que la croute que je vais user jusqu'à la moelle !). Cependant, l'emballage plastique, c'est pas terrible même pour les grands produits. Il avait un peu rendu d'humidité (ce que l'on ne veut surtout pas pour un parmesan !). Heureusement, après quelques heures en dehors de son emballage il était beaucoup mieux !

Comments

[Fabrice]

Malheureusement, c'est trop tard : tout becqueté en 2 jours !

[sborgnanera]

une goute d'un vieux balsamique et basta !