Salade de dorade

Après un déjeuner d'une succulente dorage grise acheté à l apoissonnerie du Tréport, il en restait pour faire une salade le soir.

J'adore le poisson bien froid qui a passé quelques heures au frigo : sa chair se rafermit et semble confite.

Ici j'ai rajouté quelques concombres, ciboulette, roquette et tomate verte.

Assaisonnement : huile d'olive sel poivre et très peu de vinaigre.