Entrée : Mille feuille de foie gras et filet de bœuf, salade de mangue-passion

J'ai repris une idée d'un chef de Francechef TV, pour réaliser ce mille-feuille (encore !) de foie gras et filet de bœuf. Mais je l'ai adapté façon Thaïe accompagné d'une petite salade de mangue fraîche et mangue séchée (acheté chez mon magasin asiatique préféré de Belleville (Win Seng) qui a tout et plus à des prix hors concurrence et de qualité) réhaussée d'oignon rouge et de fruit de la passion. Le foie gras et le filet de bœuf sont tranchés fin et superposés dans un emporte pièce carré, puis cuits au four en version flash (très chaud, très peu).