Chef à domicile du 25 mars 2011

Menu

Soupe de poisson à l'oseille, brunoise de concombres, grands croutons de pain

Amuse bouches : Mini Soufflé d'asperge-ail des ours, parmesan ; carottes confites hule d'olive, citron ; aubergines grillées ; compotée d'endives, poudre d'orange et menthe

Filet de dorade, rhubarbe, grenade

Magret de canard, barigoule d'artichauts poivrade, cerfeuil tubéreux, noix de pécan, pieds bleus quasi crus, émincé de radis japonais

Fromages affinés, mesclun

Feuillantine de fruits rouges

Petit commentaire sympa des convives :

Bonsoir,
Merci encore pour le super repas de vendredi soir. On s'est vraiment tous régalé et on s'en rappellera longtemps.
On te fera de la bonne publicité même si tu n'en as sans doute pas vraiment besoin !
Très bonne continuation à toi et merci encore pour ces découvertes culinaires !
Anthony et Claire