Mille feuilles (suite !)

Ce week end, grand déjeuner pour 21 personnes en tant que chef à domicile ! Ca y est les commandes commencent à arriver !
En attendant d'autres photos : le Mille Feuille ! Et toujours version "minute" pour un maximum de croustillant contrastant avec le moelleux et la fraicheur de la crème diplomate vanille de Bourbon.

Cette fois, il avait une vraie "belle gueule" ! Surtout grâce à Lucile, ma partenaire des grandes occasions culinaires, qui maîtrise à fond le magniment de la poche à douille (vous savez, avec ce petit geste en légères saccades d'arcs de cercles pour faire de jolis dressages de crème !)

Au fait, savez vous qu'un mille feuille a vraiment... 1000 feuilles !! (au moins !). Des élèves de BTS cuisine ont fait le calcul avec leur prof... comptez pas sur moi pour vous le refaire !