Chez Fabrice

8 février 2010

Vive la googlelisation !

Agnès de Zoé Bouillon m'a googlelisé il y a quelques jours. Je déteste cette pratique à laquelle on peut s'adonner honteusement pour découvrir des secrets ou infos croustillantes sur nos proches et connaissance. Sauf que là, cela m'a permis de découvrir...

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Tags: Bocuse d'Or, Phillippe Mille, couteaux Haiku

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1 février 2010

Betterave en croute de sel

Oui, je sais, la betterave c'est un peu la marotte des chefs en ce moment : il la mettent à toutes les sauces, s'enthousiamsme de ses divers variétés, et la vendent au client au prix de la truffe sous prétexte d'une nouvelle variété ancienne ou de l'expession...

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Tags: betterave en croûte de sel

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28 janvier 2010

Les Dîners Nomades

Allez voir sur Facebook pour en savoir plus ! (tapez "les dîners nomades")

Posté par fabricebloch à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les diners nomades

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27 janvier 2010

Encore de choux de Bruxelles !

Bon, il m'en restait 4 ou 5 dans mon frigo ce soir et envie de finaliser mon idée de les présenter émincés à la mandoline. Donc un reste de fusilli, un reste de fumet de turbot et hop ! Cette fois ci j'ai bien fait attention a ce que mes fines tranches...

Posté par fabricebloch à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux de Bruxelles

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27 janvier 2010

Photo moche mais très bon plat !

Mon ami M-E s'est invité aujourd'hui à midi car il avait un rendez-vous dans les quartier. C'est avec plaisir que je lui ai improvisé un bon petit repas. Enfin quand je dis improvisé, faut tout de même être organisé ! Marché la veille au matin, et "mise...

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Tags: choux de Bruxelles, tarte Tropézienne, turbot

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25 janvier 2010

Biscuits moelleux aux noix

Merci à Mercotte d'avoir publié cette recette de Philippe Conticini : les biscuits aux noix. Super car j'avais plein de blanc d'oeufs qui me regardaient d'un oeil morne à travers un tup dans le frigo + un sac de noix de mon jardin du Berry qui trainait...

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Tags: Conticini, Mercotte, biscuit aux noix

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24 janvier 2010

Zone Interdite : la SDAB

Suis en train de visionner Zone Interdite sur M6 et profite de la pause pub pour exprimer mon émotion devant ses gens qui ont racheté leur boite de marayeur, la SDAB qui coulait (faut le faire...)Je ne connais pas encore l'issus mais j'espère vraiment...

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Tags: SDAB

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21 janvier 2010

L'Ami Jean...

... ou comment bien manger tout en faisant un mauvais repas.Voici un restaurant avec un potentiel énorme qui semble avoir perdu toute sinsérité. Comment croire faire passer un bon memoment à sa clientèle en bourrant sa salle de tables et en faisant 2...

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Tags: L'ami Louis

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20 janvier 2010

Institut Vatel

L'institut Vatel est une école qui forme entre autre à des BTS Hotellerie. Je reviens d'un déjeuner dans leur restaurant, qui sert de terrain d'apprentissage aux élèves et j'en sors ravi !Déjà cela m'a rappelé l'ambiance de mon CAP ! Surtout lorsque des...

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Tags: Institut Vatel

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19 janvier 2010

Pates Napolitaines

Toujours achetées chez Eataly, ces merveilleuses pates, à la textures bien rapeuse pour bien accrocher le "ragù" ! Je me régale d'avance de leur texture al dente !

Posté par fabricebloch à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates

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