Chez Fabrice

2 juin 2010

Dîners Nomades

Prochain Dîner Nomade le 15 juin 2010. Inscrivez-vous via ce blog ! Au menu : un mérou de 13 kg à se partager. Des cuissons poétiques, des légumes frais du matin et... de la transparence ! PAF : 35 euros Lieu : très proche banlieue est (ligne 5) Inscrivez-vous...

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Tags: dîner Nomade

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2 juin 2010

Restaurant Rino

Petit buzz dernièrement autour du restaurant Rino, Paris XI. Y ai déjeuné, et vraiment fort bien ! Tout ce que j'aime en cuisine ! Produits, cuissons, assaisonnement, présentation... Courrez-y!

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Tags: Restaurant Rino

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21 mai 2010

Ail des ours

Tiens ça faisait longtemps que je me demandais : où trouver de l'ail des ours ? Sûrement pas à Paris...Eh bien, en visitant le jardin de mon ami Pierre de Ault qui tient une très belle chambre d'hôte (villa Zéphyr), j'aperçois ces délicates petites fleurs...

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Tags: ail des ours

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10 mai 2010

Ze Kitchen Gallery : troisième

William Ledeuil est toujours l'un de mes cuisiniers préférés. 3e fois dans son restaurant et toujours autant de plaisir, surtout pour un menu si abordable à midi ! (qu'offre-t-on de mieux à Paris en ce moment pour ce prix là ? Je ne sais pas...) Malgré...

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Tags: Ze Kitchen Gallery

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5 mai 2010

Petit renvoi d'ascenceur pour la société Chroma, partenaire des Bocuse d'Or

Si vous lisez ce blog, vous êtes au courant de ma petite aventure "Chroma-Bocuse d'Or" ou "comment j'ai découvert par hasard sur Google que j'étais l'heureux lauréat d'un superbe lot de couteaux Haiku après ma participation à un concours organisé pour...

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Tags: Bocuse d'Or, Chroma, Jérôme Jaegle

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2 mai 2010

Oreille de cochon

Connaissez-vous cette plante qui pousse dans la baie de Somme ? Je viens d'en acheter à la poissonnerie municipale du Tréport. Ai testé à cru : un petit goût un peu anisé-iodé... Si quelqu'un a des idées d'utilisations...

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Tags: oreille de cochon baie de somme

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26 avril 2010

Pensée du jour

Je ne veux plus manger de la nourriture sphérisée.

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21 avril 2010

Anniversaire Julien

Julien est le frère maraicher(voir post AMAP) de Lucile avec qui je fais à peu près toutes mes interventions culinaires, nous lui avons concocté son repas d'anniversaire des 30 ans pour une centaine de convives. Je poste quelques plats et étapes au fur...

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16 avril 2010

Anniversaire Julien : Recette récup : capuccino de queues de radis

Parce que faut pas gâcher !

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Tags: capuccino queues de radis

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13 avril 2010

Anniversaire Julien : Amuse bouche betterave

Petit velouté de betterave et pointe de condiment roquette.

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Tags: amuse bouche, velouté de betterave

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