Chez Fabrice

3 mars 2009

Accras végétariens

Un soir de "kitchen battle" avec un ami antillais et une copine fille de maraicher nous est venu cette idée d'accras végétariens. On s'est mis à remplacer la traditionnelle morue par des radis rapés, du potiron mixé ou une tombée d'épinards. Le résultat...

Posté par fabricebloch à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accra, accras, végétarien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2009

Sauté de veau Marengo

Ouh la la, encore du classique de chez classique !Mais avouez qu'un jour de neige un bon plat mijoté...Je l'ai fait hyper tradi, avec champi de Paris escalopés, oignons nouveaux glacés (j'ai rajouté quelques carottes tournées et glacées aussi car j'en...

Posté par fabricebloch à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauté de veau, veau, veau marengo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2009

Musée Fragonard

Désolé pour ce post un peu gore (et encore je vous évite le pire en terme de photos !) mais je viens de visiter le musée Fragonard qui est planqué dans l'école Vétérinaire de Maison Alford. C'est mi musée des horreurs, mi cabinet de curiosité. En tout...

Posté par fabricebloch à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musée fragonard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2009

Poulet à la gelée de cidre et cardamome

Ma grand-mère m'a offert un pot de gelée de cidre il y a belle lurette. A chaque fois que je l'ai au téléphone elle me demande ce que j'en ai fait. Je n'ose pas lui avouer qu'il traine au fond de mon frigo dans une indifférence certaine. Alors aujourd'hui...

Posté par fabricebloch à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, cardamone, cidre, gelée de cidre, poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2009

Bouillon de volaille anti crise

Quoi de plus réjouissant en ces temps de crise, que la préparation d'un bon bouillon de volaille maison ! C'est quasi gratuit. Ca se fait avec les carcasses, tête, pates, ailes de l'animal (bien sûr, vous aurez demandé à votre boucher de vous les laisser...

Posté par fabricebloch à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon de volaille, crise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2009

Tarte aux pommes

Ouh là ! Je fais dans le classicos !Mais j'avais des pommes qui trainaient et une réunion entre amis, alors une petite tarte, ça mange pas de pain ! En plus, j'ai décongelé la crème d'amande que j'avais en surplus depuis l'épiphanie... Et hop ! En fond...

Posté par fabricebloch à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, tarte aux pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2009

Rillettes de Kipper

Le Kipper est un hareng fumé (environ 9 euros le kg).Désolé pas de photos et pas de mesures car tout au pifomètre.Pour un kipper : environ un demi oignon, 80 g de beurre, 2 cs de crême fraîche, 1 citron (et j'ai rajouté une julienne de poireaux et une...

Posté par fabricebloch à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kipper, rillette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2009

Ail Fumé

J'ai trouvé cette superbe tête d'ail fumée (d'Italie il parait mais je me demande si ce n'est pas plutôt de l'ail fumé d'Arleux) sur le marché de l'Alma.Il faut que je trouve une recete digne de la beauté de la demoiselle !Peut être un simple velouté...

Posté par fabricebloch à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2009

Risotto aux champignons de Paris, fèves et sarriette

Recette (pour 2 personnes) Ciseler finement un demi-oignon, (option : également un peu de céleri-branche) le(s) faire suer dans un peu d'huile d'olive. Emincer quelques champignons de Paris, les réserver. En garder une partie (légèrement citronée pour...

Posté par fabricebloch à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, risotto, sarriette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2009

Assiette de légumes

C'est pas pour me la jouer Passard ou Ducasse, mais je trouve que lorsque les légumes sont beaux, juste glacés, ils font un magnifique repas à eux tout seul. Ici : persil-racine, betterave, oignons, celeri-branche, radis, carottes, coeur de blette......

Posté par fabricebloch à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: legume, légume, légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 41 42 > >>